Kamis, 24 November 2022
Kue tradisional yang satu ini, sudah jarang ditemukan. Bentuk nya mirip seperti Bika Ambon namun dengan rasa dan aroma karamel yang harum. Buatnya juga mudah dan pasti Endeus.
Bahan
- 250 g gula pasir
- 500 ml air
- 150 g tepung terigu serba guna
- 100 g tepung tapioka
- 1 sdt ragi instan
- 75 g krimer kental manis
- 2 butir telur
- ½ sdt vanili essence
- 4 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Masukkan gula pasir ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga menjadi karamel dengan warna coklat pekat. Tuang air secara bertahap sambil diaduk hingga air dan gula tercampur rata. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan hingga hangat.
- Campur tepung terigu, tepung tapioka dan ragi instan ke dalam wadah, campurkan sedikit demi sedikit larutan gula sambil diaduk menggunakan ballon whisk hingga adonan licin.
- Tambahkan krimer kental manis, telur dan vanili essence dan minyak goreng. Aduk kembali hingga rata. Diamkan adonan selama 30-45 menit atau hingga mengembang.
- Siapkan cetakan kue mini yang sudah diolesi margarin dan ditaburi sedikit tepung terigu. Tuang adonan hingga memenuhi ¾ adonan. Lakukan hingga adonan habis.
- Kukus kue selama 40 menit hingga, matang. Angkat. Sajikan.
