Berbagai Resep Wingko Babat Empuk Ala Rumahan Cocok Untuk Cemilan

 

Wingko babat dikenal sebagai oleh-oleh khas Semarang. Nggak heran, sekiranya makanan satu ini mudah dijumpai di tiap-tiap kios oleh-oleh. Perpaduan rasa gurih dan manis memang membikin orang ketagihan.

Wingko babat sendiri terbuat dari kelapa muda, gula, dan beras ketan. Komponen bahan tersebutlah yang membikin rasa wingko babat dominan gurih dan manis. Sebagai oleh-oleh, wingko babat sangat pas untuk jadi camilan rumahan.

1. Wingko babat fibercreme.

Bahan:

- 500 gr kelapa setengah tua parut

- 500 gr tepung ketan

- 1 sachet santan instan dan air total 400 ml

- 1 sdm fibercreme

- 180 gr gula pasir

- 1/4 sdt vanili bubuk

- 1/2 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- 2 sdm margarin

Cara membikin:

1. Siapkan panci masukkan cairan santan, gula pasir, fibercreme, daun pandan masak sampai mendidih aroma daun pandannya keluar.

2. Masukkan kelapa parut, masak sampai meletup-letup, matikan api. Tambahkan garam, vanili bubuk dan margarin, aduk rata. Biarkan sampai hangat.

3. Ambil daun pandannya, kemudian masukkan tepung ketan secara bertahap, aduk sampai tercampur rata. Diamkan sekitar 15-20 menit. Jangan lupa tutup wadah agar permukaan adonan tidak kering.

4. Panaskan teflon atau cetakan snack maker dengan api kecil saja sampai benar-benar panas. Oles permukaan dengan margarin.

5. Ambil adonan 1 atau 2 sdm ke dalam cetakan snack maker. Jikalau menerapkan teflon ambil adonan bulatkan, bentuk pipih. Tutup cetakan sampai satu permukaan kelihatan kuning keemasan balik sisi satunya.

6. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

2. Wingko babat pisang.

Bahan:

- 1 butir kelapa mengkal diparut

- 2 cup tepung ketan

- 1 cup pisang yang sudah dihancurkan

- 1 cup gula pasir

- 1 butir telor

- 1/2 sdt vanili

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- 1 sdm munjung mentega cair

- 1 cup air

Cara membikin:

1. Campur seluruh bahan, selain air sedikit-sedikit saja, sebab kelembapan kelapa tidak sama.

2. Setelah seluruh tercampur rata dan kekentalan adonan pas, panggang dalam cetakan. Jangan lupa dibalik sampai matang dan agak coklat, angkat.