Berbagai Resep Cara Membuat Wajik Yang Enak Dan Ekonomis

Aneka resep wajik berikut ini dapat Anda praktikkan sendiri di rumah untuk camilan, suguhan, atau untuk hampers di pelbagai acara. Wajik merupakan jajanan tradisional khas Indonesia yang populer dan mempunyai banyak penggemar. Jajanan ini masih lestari sampai kini dan masih diburu oleh banyak orang.

Metode membikin resep wajik pun mudah saja. Anda hanya memerlukan sebagian bahan utama yang cukup simpel dan dapat ditemukan terjual di warung bahan kue atau supermarket. Tipe wajik yang dapat dihasilkan pun pelbagai, mulai dari wajik ketan gula merah lazim, wajik gula aren, sampai wajin pandan. Berikut cara membuat wajik :

1.Wajik Ketan Gula Merah

Bahan :

• 500 gr beras ketan
• 300 gr gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml santan kental dr 1 butir kelapa
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1/4 sdt garam
• 200 ml air

Sistem membikin resep wajik:

1. Rendam beras ketan minimal 2 jam. Masak ketan dalam magiccom dengan sedikit air sampai separo matang. Kemudian tuang air 200 ml, aduk merata sampai santan meresap.
2. Masak santan, gula merah, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dan garam sampai mendidih dan mengental. Setelah mengental ambil daun jeruk dan daun pandannya.
3. Masukkan ketan kukus. Aduk bersama adonan gula. Masak dan aduk terus sampai adonan gula aren meresap dan ketan mengering. Dengan api kecil saja dan jangan sampai gosong.
4. Siapkan wadah atau loyang, alasi dgn plastik atau daun pisang. Tuang wajik, ratakan sambil agak ditekan. Dinginkan.
5. Potong sesuai selera. Siap diperkenalkan.

2.Wajik Ketan Pulen

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan
• 500 ml santan
• 200 gram gula merah
• 20 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanilli bubuk

Sistem membuat resep wajik:

1. Rendam beras ketan selama 3 jam lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Dalam wajan, campurkan semuan bahan selain beras ketan, masak dan aduk sampai gula larut.
3. sesudah gula larut, masukkan beras ketan.
4. Masak dengan api sedang sampai santan menyusut. Matikan kompor.
5. Siapkan kukusan, alasi dengan daun pisang,kukus ketan selama 25 menit.
6. Siapkan loyang, lalu olesi dengan minyak goreng dan alasi dengan daun pisang, tuang ketan yang sudah dikukus.
7. Ratakan ketan dan padatkan. Biarkan dingin.
8. Potong layak selera dan sajikan.

3.Wajik Ketan Gula Kelapa

Bahan-bahan:

• 500 gram beras ketan putih
• 300 gram gula kelapa halus/gula kelapa disisir
• 3 helai daun pandan
• 200 ml air
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua
• 1 sdt garam
• Bahan komplemen:
• 1 wadah plastik dan tutup transparan
• 1 pita serut
• Kertas paper douley persegi panjang
• Double tape
• 2 helai daun pandan

Cara membikin resep wajik:

1. Beras ketan dicuci bersih, kemudian direndam semalam atau minimal 3 jam, supaya kencang empuk saat dikukus.
2. Panaskan panci kukusan, alasi sarangannya menggunakan daun pisang, kemudian usulan beras ketan yang sudah ditiriskan. Memasukan beras ketan saat uap airnya sudah banyak. Kukus selama 15 menit.
3. Sesudah pengukusan selesai masak 200 ml air dan garam hingga mendidih.
4. Kemudian usulan beras ketan ke dalam air panas hingga airnya meresap ke dalam beras ketan. Kerja ini disebut mengaron.
5. Berikutnya panaskan panci kukusan hingga uapnya banyak. Kukus beras ketan yang sudah diaron selama 30 menit. Sesudah matang, sisihkan. Ambil 3 centong ketan, nanti diterapkan untuk membikin hiasan. 
6. Berikutnya masak santan, gula kelapa, dan daun pandan hingga mendidih dan kental. Kemudian usulan ketan.
7. Masak pakai api kecil sambil diaduk terus hingga wajik set dan matangnya tanak. Sesudah matang, biarkan uapnya hilang sejenak.
8. Siapkan loyang ukuran 20x10 cm, beri alas daun pisang dan oles dengan minyak goreng baru. 
9. Tuang wajik ke dalam loyang, dan sisihkan 1 sdm untuk hiasan. Biarkan wajik dingin pada temperatur ruang, saya biarkan semalaman supaya set dan mudah dipotong.
10. Buat hiasan wajik: dengan cetakan putu ayu, oles minyak goreng tipis-tipis kemudian usulan ketan putih. Tekan hingga padat. Sisihkan. Cetakan yang lain saya isi separuh ketan putih dan separuh wajik. Tekan-tekan dan biarkan padat.
11. Cara membikin hampers dari kotak kue: Potong kardus layak panjang wadah, buat hingga 4 lembar, kemudian usulan plastik. Sesudah itu letakan di dalam wadah plastik. Kemudian atasnya diberi daun pisang yang sudah dicuci dulu dan dilap hingga kering. Untuk tutup wadahnya, pakai kertas paper douley dan pita serut yang dilekatkan menggunakan double tape.
12. Ketan putih yang sudah dibentuk lonjong, diberi daun pandan, kemudian letakan di atas wajik. Tata sedemikian rupa supaya kelihatan indah.